Vallisto Extremo Tannat
- Cepa: 100% Tannat.
- Origen: Valle de Cafayate, Salta.
- Enólogo: Pancho Lavaque.
- Notas de Cata: Rojo intenso con ribetes violetas. En nariz encontramos un vino rico en aromas de frutas rojas y negras envueltos con un toque floral y herbaceo como el eucalipto. En boca especiado, los taninos se hacen presentes dando volumen y carácter mineral, frutado y notas de hierba fresca y un final persistente.
- Alcohol: 14,5%
- Servir entre 14 a 16°C.
Este proyecto trata de expresar las virtudes de los terruños únicos en y alrededor de esta hermosa y remota zona de Argentina. También es una misión de rescate, dar voz a viñedos olvidados y variedades de uva menos conocidas, uniendo un enfoque joven y dinámico de la vinificación y el tipo de recursos naturales que tardan milenios en formarse. Espero crear gemas interesantes y raras, que a menudo provienen de viñas muy viejas. Estamos elaborando vinos modernos y elegantes que tienen una extracción ligera y un gran sabor y complejidad.
